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                  浙江雁蕩山越青貢酒業有限公司
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                  雁蕩山位于浙江省溫州樂清市東北,東經121°00'-121°15',北緯28°17'-28°29',西南面臨樂清灣,是括蒼山的一支余脈。東起羊角洞,與溫嶺縣相連;南至芙蓉鎮,襟帶清江,西極鋸板嶺(界牌嶺),與永嘉縣鄰界;北達六坪山,與黃巖市接壤。東西25公里,南北18公里,總面積450平方公里。屬中亞熱帶季風氣候,年均溫17.5℃,七月平均溫度27C,一月平均溫度5-7℃,多年平均濕度77%,年平均降雨量超過1700毫米,主要集中在梅雨期和夏秋季。區內暴雨中心地多年平均降雨量高達2127毫米。夏無酷暑,冬無嚴寒,氣候宜人,空氣清新,山青水秀,馳名中外。被譽為“天下奇秀”、“海上名山、寰中絕勝”、“東南第一山"。

                  雁蕩山白酒原料的選取,甚為嚴謹,極近于苛刻。獨選生態有機糯紅高梁為主料,簽約萬畝原生態產地,確保品質從第一道工序開始就得以控制,再配以特級小麥,大米。精挑細選,凡不足自然生長期的原料,無論其品質如何一律剔除。顆粒飽滿,色澤光艷,自然成熟,均測淀粉率在62.8%以上方可成為備選。再經機器、人工反復篩選百遍,挑選精粹才可作為雁蕩山白酒的原料。

                  三重醇酒工藝,是我國目前有史可查的最古老釀酒工藝?,F今只有雁蕩山越青貢酒業完整保留并沿用至今。三重醇酒工藝在釀造中使用了高中溫大曲,在發酵后期,加入高溫曲及儲存的酒頭酒尾進行造沙,經過120天才能進行蒸餾,這就是傳承干年的“三重醇酒",即“耐酒”的特有工藝。一千斤原料才可以出到百斤好酒,掐頭去尾,只保留中間二十多斤的精華方可成為雁蕩山白酒,其酒質可謂極其珍貴。

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